Cielo che buona la maionese!!

Ovviamente non quella industriale, ovviamente non tutti i giorni, ovviamente solo se fatta da mio suocero con l’olio di semi spremuto a freddo e la gallina che ci guarda prima di tornare a scorrazzare nella corte…

Ah, non è così? Allora preferisco questa. E non solo la preferisco alla maionese classica, per così dire, ma anche alla maionese vegetale. La mia maionese è acidula e vellutata, ma soprattutto è magra e se il limite delle salse è sempre quello che non ne puoi mangiare a cucchiaiate, beh, questa sì. 🙂

Servono:

Una confezione di yogurt (dessert) di soia SENZA altri ingredienti presenti eccetto soia, acqua, fermenti (nessuna traccia di amidi, zuccheri, oli..) 400 g

Olio EVO 4/5 cucchiai

Sale marino integrale un pizzico
oppure (meglio ancora) pasta di umeboshi 1 cucchiaino colmo

Curcuma in polvere 1 cucchiaino colmo

Erbe fresche

Qualche goccia di limone

Nel vaso del frullatore versa tutto insieme e frulla 30 secondi.
Anche a mano con le fruste.

Puoi modulare gli ingredienti in base al tuo gusto.

Spalma.