Lo sapete che ho una malsana e non obiettiva fissa per UK e ora che ho trovato un impasto che finalmente mi soddisfa abbastanza lo ho dedicato ad un tipico dolcetto natalizio di tradizione anglosassone. Adoro.

Per l’impasto

150 g grano tenero
100 g farina (naturalmente) senza glutine
130 g succo uva
40 g semi di girasole
1 cucchiaio di olio EVO
1 dattero
Lievito istantaneo bio

Mettere in ammollo i semi di girasole e il dattero nel succo d’uva.
Setacciare le farine con il lievito.
Frullare i semi, il succo, l’olio, il dattero e mescolare alle farine creando una palla liscia senza impastare troppo.

Il ripieno di queste tortine è tipicamente fatto di frutta, secca e disidratata, un grasso e spezie calde come i chiodi di garofano, la cannella..

Lavorate di fantasia e con quello che avete a casa. Io al posto del grasso ho usato un pezzettino di pera matura frullata e lasciata gelificare con un cucchiaio di semi di chia, noci, mandorle, uva sultanina, qualche scaglia di cioccolato, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e semi di anice.