Il solito dolce mix&match a prova di incapace e senza bilancia.

Cocco disidratato in scaglie 1/2 bicchiere
Latte vegetale 1/2 bicchiere
Farina qualunque 1/2 bicchiere
Uva sultanina 1/2 bicchiere
Anacardi 1/2 bicchiere + Semi di lino 1/2 bicchiere (nello stesso bicchiere, sì)
Lievito istantaneo 1 cucchiaio scarso
Succo di uva o di mela concentrato 1 cucchiaio

Accendi il forno ventilato a 160 gradi.
Nel boccale del frullatore metti anacardi e semi di lino, frulla un minuto; aggiungi uva sultanina e latte, frulla abbastanza perchè non ci siano pezzi interi troppo grandi.
In una ciotola setaccia la farina con il lievito, aggiungi la parte liquida appena frullata, il succo concentrato e poi il cocco. Risulterà un impasto molto compatto e denso.
Trasferisci in stampini e crea un foro al centro in cui verserai la composta di uva fragola o altra a piacere.

Informa a 160 gradi per 20-25 minuti, lascia raffreddare in forno con l’anta aperta.