Già già già…

Cercare di rendere più sane delle ricette che già non sono Il Male talvolta accende un tale livello di competizione con me stessa che finisco per mangiare chili di cioccolato fino a che non trovo la ricetta perfetta. Ma per amore dell’umanità faccio questo e altro.
Senza Glutine Senza Zucchero Vegano #buonoenonfamale

Per sei tortini
Batata dolce 220 g
Cioccolato fondente 70% 150 g
Uva sultanina una manciata piena
Farina riso integrale 80 g
Olio EVO 1 Cucchiaio
Succo di arancia 40 g
Lievito istantaneo 1 Cucchiaino
Fiocchi di cereale 1 Cucchiaio

Ungere con qualche goccia di olio i sei stampini di ceramica, cospargere le pareti di fiocchi di cereale, meglio se piccoli, io ho usato il miglio per una versione totalmente Glutenfree. Lasciar riposare in frigo.
Accendere il forno in modalità ventilata a 180 gradi.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Bollire la batata in poca acqua: se tagliata a pezzi molto piccoli sarà una cottura veloce. Quando è quasi cotta versare l’uvetta.
Lavorare al mixer con le lame la batata ancora calda e l’uva sultanina, aggiungere la farina e poi il cioccolato fuso. Aggiungere un po’ alla volta il succo di arancia fino a che risulti un impasto denso, ma non solido e ben liscio. Aggiungere il lievito e incorporarlo in modo omogeneo. Distribuire l’impasto negli stampi e infornare: 10 minuti a 180°, 15 a 160°. Sformare da freddi.

Risulteranno dei tortini densi con il cuore morbido.