La cucina deve essere un gioco e divertire. La mia cucina è studiata per rientrare in certi parametri e assume una forma accessibile a tutti e tutti i giorni. Cerco di essere creativa e inedita, privilegiando la semplicità. Se io ho la fortuna di poter spendere il mio tempo in quello che mi piace fare è importante per me che sia di supporto a chi non ha altrettanta disponibilità o piacere nello stare ai fornelli.

Un piccolo biscotto salato, che ricorda quelli friabili al burro, ma che ha la faccia tosta di avere davvero pochi grassi e tanta fibra.

Lenticchie (a piacere, cotte e ben sgocciolate) 150 g
Olio di oliva extra vergine 60 g
Farina integrale 140
Pizzico di sale

Accendi il forno a 180°

Nel mixer lavora le lenticchie e l’olio e il sale. Aggiungi la farina e se necessario qualche goccia di acqua. Crea un panetto senza impastare.

Stendi al mattarello ad uno spessore di massimo 1/2 cm. Taglia della forma che vuoi dare ai biscotti e inforna per 15 minuti.

Abbassa la temperatura a 160° e lascia cuocere altri 10 mn. Lascia raffreddare in forno per circa 10 mn con l’anta aperta.